▶ 쌀벌레가 생겼을 경우에는 쌀통에 마늘이나 사과등을 넣어두면 신선도를 유지할 수 있다.



▶ 쌀은 수분을 쉽게 빨아들이며 습기를 머금은 쌀은 곰팡이나 세균의 발생원인이 되기도 한다. 이러한 것을 방지하기 위해서는 습기가 없는 서늘한 곳, 낮과 밤의 기온차가 적은 곳이 좋다.



▶ 쌀은 냄새가 배기 쉬우며 냄새가 배이면 씻어도 잘 빠지지 않는다. 따라서 세제나 기름류등의 냄새가 강한 물건 주변에는 두지 않는 것이 좋다.



▶ 묵은 쌀은 밥하기 전에 식초를 푼 물에 잠시 담가두면 냄새가 없어진다.




▶ 쌀은 소량씩 구매하고 종이 포장에 포장된 쌀(지대미)은 그대로 보관해도 되지만, 비닐코팅한 종이나 은박지를 입힌 포장등은 공기가 차단되므로 별도의 쌀독이나 쌀통에 보관하는 것이 좋다.

• 쌀은 아무리 잘 건조된 것이라 할지라도 장기간 보관하는 것은 좋지 않습니다 . 특히 백미는 현미보다 빨리 노화됩니다. 또한 쌀맛의 유지기간은 계절에 따라 심한 차이가 있으므로 소비량에 맞추어 알맞게 구입하는 것이 좋습니다.
  
  
• 시기별 쌀의 적정 보관기간